|
|
Eieren In Pittige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
1 ui
1 spaanse peper
3 tomaten (of 2 l blik tomaten)
2 el olie
1 teentje knoflook
2 tl gemberpoeder
2 tl trassi
1 el azijn
3 el ketjap asin
1 el bruine basterdsuiker
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren in 10 min. hardkoken. Laten schrikken en pellen. Ui pellen en fijnsnip-peren. Peper wassen. In lengte halveren en zaadjes verwijderen. Fijnsnijden. Tomaten enkele tellen in kokend water dompelen. Ontvellen en kleinsnijden. In pan olie verhitten. Ui en peper toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitper-sen. " 3 min. bakken. Toevoegen: tomaat, gemberpoeder en trassi. " 2 min. zachtjes bakken. Erdoor roeren: azijn, ket-jap, suiker, zout en 1 dl heet water. Op hoog vuur zonder deksel " 5 min. laten inkoken. Eieren erin leggen. Afkoe-len. Tot gebruik afgedekt wegzetten.
Saus met eieren verwarmen. Warme eieren uit saus nemen en in lengte halve-ren. Saus overdoen in schaal. eieren erin leggen.
|
|
|